Punta di vitello, cotto sous-vide a bassa temperatura per preservare succosità, nutrienti (anche vitamina B₁₂!), e servito con una grigliatura leggera per un’estetica perfetta. Accompagnata da una salsa al vino rosso inulina-rich per arricchire sapore e leggerezza. Un piatto che fonde gusto deciso, equilibrio nutrizionale e tecnica moderna, per un’esperienza Anti-aging.
