Un risotto elegante e avvolgente, preparato con riso integrale Carnaroli, scelto per la sua tenuta in cottura e il profilo naturalmente più equilibrato. Il gorgonzola dolce dona cremosità e carattere, mentre le noci aggiungono una nota croccante e aromatica, diventando l’ingrediente protagonista per gusto e struttura. La mantecatura viene realizzata con il nostro burro della casa, studiato per ottenere una consistenza setosa e armoniosa utilizzando quantità più contenute rispetto alla preparazione tradizionale. Questo approccio consente di mantenere tutta la ricchezza del risotto, rendendolo al tempo stesso più equilibrato, digeribile e a impatto glicemico contenuto, senza alterarne il sapore. Un piatto intenso e appagante, che unisce tradizione italiana e un modo di cucinare più consapevole.
