Costine di maiale selezionate, marinate con erbe aromatiche e spezie e cotte lentamente per ottenere una carne particolarmente morbida e succosa. La rifinitura finale alla griglia esalta il gusto e dona una rosolatura intensa, mantenendo equilibrio e pulizia del sapore. La cottura lenta è l’elemento distintivo del piatto: consente di valorizzare la carne riducendo la necessità di grassi e condimenti eccessivi, rendendola più digeribile e armoniosa. Le costine sono accompagnate da una salsa leggera alla paprika ricca di fibre , aromatizzata con zenzero, pensata per aggiungere freschezza , fibre e una nota speziata delicata senza appesantire il piatto. Un secondo tradizionale reinterpretato con un approccio più moderno e consapevole, ideale per chi ama i sapori autentici ma cerca equilibrio e leggerezza a tavola.
