Morbide polpette di vitello preparate con carni selezionate e cotte lentamente in un sugo di pomodoro semplice e profumato, ingrediente protagonista del piatto, naturalmente ricco di antiossidanti e parte fondamentale della nostra cucina equilibrata. La ricetta riprende la tradizione, ma viene lavorata con attenzione alle quantità e alle tecniche, per ottenere un piatto bilanciato, più digeribile e con un impatto glicemico contenuto, senza alterarne il sapore autentico. Completate da una grattugiata di ricotta salata, che dona carattere e armonia senza appesantire.
