Un grande classico della cucina mediterranea, preparato nel rispetto della tradizione e della materia prima. Le cozze fresche vengono aperte delicatamente in un brodo aromatico a base di aglio, vino bianco e una quantità controllata di olio extravergine d’oliva. Il pepe nero è l’ingrediente protagonista del piatto: noto per le sue proprietà aromatiche e digestive, dona carattere e profondità senza coprire il sapore naturale del mare. La ricetta viene realizzata con un approccio essenziale ed equilibrato, evitando eccessi di grassi e mantenendo il piatto leggero, facilmente digeribile e a impatto glicemico contenuto, pur conservando tutto il gusto autentico. Completata da un tocco di prezzemolo fresco che ne esalta profumo e freschezza.
